Authentic Wine...Food

GREZ – BIO.Sano al paladar y a la tierra !!!!!

In Sin categoría on 24 de junio de 2016 at 19:10

 

20160624_173324

Un vinos puros,amistoso y sano al paladar , con atractivas  características frutales que se  logra  en su lento proceso de fermentación (apx 6 meses), consiste en la selección de los granos de cada racimo y todo vas o ánforas de greda macional  por un periodo aproximado de ocho meses, a bajas temperaturas. Se asegura  un proceso lento e integrado que traspasa al vino las características del terroir, de la fruta, el suelo, clima . Este proceso de vinificación se realiza totalmente de manera artesanal/ natural , sin bombas ni máquinas, lo que complementa el tratamiento totalmente natural de los viñedos, los cuales son   biodinámicos sin ninguna intervención, sin aplicación de herbicidas de ningún tipo, ni siquiera orgánicos, y tampoco se utiliza riego, son viñedos de secano que solo reciben el agua de las lluvias y las parras se abastecen a través de sus profundas raíces. Grez,  ensamblajes de 60% Carmenere, 30% Cabernet Sauvignon, 4% Merlot, 3% Lacrima Christi, 2% Viognier y 1% Malbec.

Grez sano al paladar y a la tierra !!!!!

Anuncios

Vino tinto protector contra el estrés.

In Sin categoría on 28 de diciembre de 2014 at 11:39

PieroCiampi VINO

Un par de vasos de vino tinto tiene un efecto protector contra el estrés y tienen beneficios para la salud. El mérito de una molécula, el “resveratrolo”, cuyos mecanismos se han dado a conocer por un grupo de investigadores coordinados por Mathew Sajish de Scripp Instituto, en un estudio publicado en la revista Nature.

Este compuesto de hecho induce una respuesta de gran alcance contra el estrés en las células humanas, que tiene raíces antiguas en términos de evolución. El resveratrol es producido a partir de uvas, granos de cacao y otras plantas en respuesta al estrés, como la infección, la sequía y la radiación ultravioleta.

En el pasado, ha atraído el interés de la ciencia y el público en general como potencialmente capaz de prolongar la vida, prevenir la diabetes en ratones obesos y aumentar la resistencia. Recientemente, los investigadores han puesto en duda los beneficios para la salud, como en los experimentos se utilizaron una dosis demasiado alta.

Sin embargo, en un estudio reciente se encontró que los TyrRS enzimas o ARNt sintetasa (una antigua familia de enzimas cuya función principal es ayudar a traducir el material genético de los ‘edificios’ de aminoácidos para construir proteínas) pueden moverse dentro de la núcleo de la célula bajo estrés, jugando un papel protector.

Investigadores del Instituto Scripp vieron que el “resveratrolo” parece tener una acción similar. Así que en este nuevo estudio ponen juntos TyrRS y “resveratrolo”, mostrando que “resveratrolo” imita esta enzima y activa la proteína PARP-1, mayor es la respuesta de estrés, así como el factor de reparación del ADN. ” Sobre la base de estos resultados – concluye Sajish – usted puede pensar que un consumo moderado de unas copas de vino tinto trasmite la cantidad suficiente de “resveratrolo” para inducir sus efectos protectores ”.

Brunello di Montalcino 2007 …o Barbaresco 2007!!!

In Sin categoría on 23 de septiembre de 2013 at 21:15

545776_10151115903344055_425870677_n

Roma, 21 de septiembre de 2013 – El mejor del vino italiano es el Brunello di Montalcino Riserva 2007 La Fattoria Poggio di Sotto. Esto fue establecido por el jurado internacional de los premios Best Italian Wine (en su segunda edición), eligiéndolo de una lista de más de 250 etiquetaas
Uvas Sangiovese, seleccionados antes del plan y durante la cosecha, que se benefician de un microclima especial y un cultivo orgánico certificado son cosechadas a mano, descansando cinco años de barrica de roble, un año en botella para convertirse en el ganador de Montalcino .
La Fattoria Poggio di Sotto es propiedad de la familia Bertarelli-Tipa. E ‘nació en 1989 en el sur-este de la colina de Montalcino, entre el Monte Amiata y el río Orcia, y cubre un área de 32 hectáreas, de las cuales 10 están plantadas con viñedos, todos los inscritos en el Brunello di Montalcino y los olivares restantes (1.400 árboles) y bosques.
La medalla de plata fue a parar a un piamontés vino Barbaresco Asili Vecchie Vigne 2007 Roagna, el joven Lucas Roagna, nacido en la firme convicción de que el medio ambiente natural es el hábitat perfecto para la vida, seguro de que vidas deben ser ayudados en las primeras etapas vegetativas y productivas, pero no obligados.
En tercer lugar de nuevo a la Toscana Oreno 2010 Sette Ponti, la finca propiedad de Vittorio Moretti. En tiempos de crisis, para informar del Vino Premio Calidad-Precio: la mejor relación calidad-precio para el año 2013 fue al Primitivo di Manduria DOC Altemura 2010. Por último, el premio a la mejor sommelier D’Angelo fue a París, a tan sólo 23 años, el restaurante Casa Angelo Petri Fara Filiorum en la provincia de Chieti.