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Clos du Tue-Boeuf

In Sin categoría on 2 de septiembre de 2012 at 23:52

Se trata de dos hermanos, Jean-Marie y Thierry Puzelat, que tienen 10 hectáreas en el Cheverny y  6 hectáreas en un pueblo cercano, en Touraine. Cheverny  y Touraine  dos AOC en la región vinícola de Francia en el valle del Loira.

Desde los años 60, el padre de los Puzelats ha estado haciendo sus propias selecciones de vides ,  actualmente hay cepas de Sauvignon Blanc, Chenin Blanc, Chardonnay, Pinot Gris, Menu Pineau (o Arbois), Pinot Noir, Gamay, Cabernet Franc y  Malbec.
Cuando el AOC Cheverny fue creada con la vendimia 1993, unos varietales se prohibió,  los dos hermanos comenzaron una lucha anual para que sus vinos se aceptan bajo su denominación. Ahora, cuando un vino es rechazado, lo venden bajo una Vin de Pays o Vin de Table etiqueta.

Cada vino con una personalidad distinta, las etiqueta preciosa y maravilloso nombre. Algunos vinos  hay tan poca producción que nunca hay suficiente para todos. De los vinos que tuve la suerte de catar, hay varios Touraines: Le Buisson Pouilleux, un Sauvignon Blanc de viñas viejas – brillante, muy mineral, con notas de hierba luisa y madreselva; Le Brin de Chèvre,   floral , con un post gusto unico, La Guerrerie, un rojo fuerte hecho con Cabernet Sauvignon y COT (Malbec) , picante e requieren una cierta edad y una botella de tinto Cheverny la Caillère, Pinot Noir con Gamay – frutal jugosa y redonda, mi favorito.

El “elevage”  en barril, barril doble o barricas de roble de 30 hl, sin filtración ,  muy poco SO2  en algunos casos con absolutamente ninguna azufre.
Thierry dice simplemente: “yo produco el vino como si todo fuera  para mí.”

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